La argentina es mundialmente conocida
por el tango , maradona ,y a sus sabrosos
asados ,no hay paladar no hay paladar que
que se resista la tentacion se saborear estas
cocidas a las brasas y condimentado con el
tradicional chimichurri.
El asado es la coccion a las brasas
Embutidos: chorizo ,morcilla, salquicha
parrillera.
Achuras : riñon, chichulines,tripa gorda
mollegas .
Carnes : puede ser tira de asado, costillas.
lomo ,y vacio.
todas las carnes se codimentan
con una salsa muy rica compuesta
por especias y vegetales mezclados
con agua y vino,vinagre, azucar
(opcional),sal y aceite.
Asado criollo
Ingredientes del asado
3 kg de carne vacuna
embutidos y achuras
y sal.
Nota: cada pais tiene nombres diferente
por eso a la hora de las compras
debe pedir carnes que sean aptas
para cocer a las brasas.
Ingredientes para el chimichurri
½ picante rojo.
1 diente de ajo
½ cucharita de pimentón
1 taza de vino tinto.
1 cucharada de vinagre de vino
1 cebolla pequeña
pimentón molido y orégano a gusto.
1 hoja de laurel
sal.
Preparación de la salsa
Picar bien la cebolla, y el ajo y el pimiento.
En un recipiente.
Luego añadir el pimentón ,el aceite, el vino,
el vinagre, y el orégano ,la hoja de laurel
y condimentar con sal, pimiento.
Mezclar muy bien y antes de sevir quitar
la hoja de laurel.( si se prepara el dia anterior
esta mas sabroso.
Preparación del asasdo
Sale bien los cortes de carne poner la carne
sobre la parrilla o barbacoa ( recuerde que
las costillas se ponen primero del lado del
hueso.)Pasado unos 20 minutos puede añadir
las achuras y embutidos .
el tiempo de coccion varia de acuerdo al
punto que te agrade la carne (si la prefieres
jugoso o mas bien seca.)
Debes ir controlando de tanto en tanto para
evitar que se queme.
Una vez listo bañar la carne con el chimichurri
Y servir acompañada de suculentas ensaladas.
Puedes reemplazar los cortes de carne vacuna
por pollo, pescado, cerdo, etc.
1 comentario:
RICO RICO
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